身為資深美食評論家，每年少不了要辦幾場新菜色的品鑑會，邀請同行好友們一起交流。這可不是一般的公司聚餐，對場地的要求特別高：首先得夠隱密，討論起菜色和業界八卦，可不能有第三只耳朵；再來，餐點本身也得夠水準，畢竟大家都是行家。尋覓多時，朋友提到了台北三餐四季這家質感餐廳，說他們的獨立包廂非常到位，還能提供客製化菜色，聽得我心癢癢，決定親自去探探。
老實說，之前也試過幾間餐廳，但總覺得少了點什麼。有些地方包廂是有了，但隔音差、設計又太過制式，討論時總是綁手綁腳；有些餐點夠精緻，卻又少了那份為專業場合量身打造的彈性。這次，我的目標很明確：要找一個真正能讓同行們自在交流、專注品鑑，又能確保內容不外洩的「私人會所」。
第一次來到台北三餐四季，我就被它獨特的氛圍吸引住了。它藏身在台北中山區的巷弄裡，是一棟靜謐的獨棟建築，外觀低調卻不失品味。走進去，更是感受到一種沉穩雅緻的氣息，完全不是那種光鮮亮麗的網紅餐廳，而是內斂而有底蘊的風格，正符合我們這種專業人士的審美。他們帶我參觀了幾間獨立包廂，每一間都各有特色，有自然採光、空間寬敞，而且最重要的是，隔音效果非常好，這點讓我鬆了一大口氣。
和他們的團隊討論這次新菜色發表會的需求時，他們展現出的專業和彈性也讓我印象深刻。我們這次的品鑑主題比較特別，需要搭配特定的食材和風味組合，而且為了客觀評鑑，擺盤和份量都得講究。我提出了一大串細節，包括幾道預計發表的菜色需要搭配的餐酒、上菜的節奏、以及希望提供給評論家們的專業評分表等。他們的專員很仔細地聽完我的想法，並且即時給予建議，讓我覺得他們是真心想把這場小型活動辦好。
沒想到他們對於客製化菜色的經驗非常豐富。在品鑑會前幾天，我還特地過去試菜，主廚針對我的要求，將每一道菜都調整到最佳狀態，從食材的選用、烹調的手法到醬汁的搭配，都無可挑剔。尤其是對於餐酒搭配的建議，更是精準到位，讓我覺得這場品鑑會的專業度又提升了一個層次。他們甚至還主動提供了佈置服務，只是簡單幾個花藝和燈光調整，就把獨立包廂營造出低調又專業的氛圍，讓大家能更專注在菜色本身。
品鑑會當天，一切都如我所願地順利進行。同行們一踏進台北三餐四季的獨立包廂，就紛紛表示很喜歡這裡的環境，紛紛讚賞場地的隱密性和餐點的精緻度。大家在不受打擾的環境中，熱烈地討論著每一道新菜的風味、創意和市場潛力。以往在別處舉辦時，總會擔心對話會不會外洩，但在這裡，大家可以暢所欲言，每一句專業的交流都顯得格外珍貴。看著大家滿意的神情，我知道這次的選擇絕對正確。
結束時，幾位業界資深的前輩還特別過來感謝我，說這是近年來參加過最「有品質」的品鑑會，不僅環境舒適，客製化菜色更是讓人驚豔。聽到這些讚美，我心裡真的非常高興，覺得所有的努力都值得了。台北三餐四季不只滿足了我對專業場地的所有要求，更超出了我的期待。無論是要舉辦像我這樣高規格的品鑑會，或是未來想辦個特別的尾牙春酒、小型公司聚餐，我都會毫不猶豫地推薦這裡。因為，他們真的懂得如何打造一場專屬、難忘的活動體驗。
📍聯絡方式：02-25866633
📍地址：台北市中山區新生北路三段62巷25號（中山國小1號出口，往農安街的方向走約500公尺）
📍訂位方式：加LINE好友，手機號碼搜尋0976-009-458
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